烘焙店的互聯(lián)網(wǎng)思維營(yíng)銷(xiāo)
說(shuō)起烘焙店鋪，很多人第一時(shí)間都會(huì)在腦海里想到：琳瑯滿(mǎn)目的面包、讓味蕾感到快樂(lè)的香氣、明亮的裝修、溫馨的燈光、香甜可口的味道……的確，任何一家實(shí)體餐飲店，在線下實(shí)體店鋪營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)候，才會(huì)最大程度上讓顧客擁有消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)的欲望。但是，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)潮的強(qiáng)勢(shì)席卷，很多時(shí)候，線上營(yíng)銷(xiāo)也成為了實(shí)體店?duì)I銷(xiāo)不可或缺的方法和手段。
尤其是，隨著近年來(lái)疫情的反復(fù)，很多實(shí)體店也非常頭痛顧客來(lái)源的問(wèn)題，那么在這樣的時(shí)機(jī)下，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，開(kāi)拓更多的客源群體，擴(kuò)大本店的知名度，甚至可以在未來(lái)走上合作加盟的道路，對(duì)中小企業(yè)主來(lái)說(shuō)已然成為了大勢(shì)所趨。
關(guān)于線上營(yíng)銷(xiāo)，首先不得不提到的就是在傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上的運(yùn)營(yíng)，以及在外賣(mài)軟件上的開(kāi)店運(yùn)營(yíng)。在這個(gè)人們手機(jī)不離手的時(shí)代中，如何讓消費(fèi)者在最短的時(shí)間發(fā)現(xiàn)你、如何讓自己的產(chǎn)品出現(xiàn)在更多的平臺(tái)上，是所有企業(yè)主首先應(yīng)該思考的問(wèn)題。當(dāng)你想清楚你的烘焙店鋪定位時(shí)，如果是以走量為基礎(chǔ)的薄利多銷(xiāo)型，也就是“接地氣式營(yíng)銷(xiāo)”，那么你應(yīng)該做的就是讓你的店鋪以及產(chǎn)品鋪滿(mǎn)社交軟件平臺(tái)，盡可能的讓更多的人來(lái)進(jìn)行評(píng)價(jià)和反饋，使自己的排名靠前；相反，如果你是一家試圖走高端定制私房烘焙路線的店鋪，那么你應(yīng)該做的則是讓人們可以找到你的店鋪，并且了解你店鋪的風(fēng)格和定位，并且能夠以最快的速度瀏覽到你店鋪的商品，這樣才能獲得一些與你定位和定價(jià)相符的消費(fèi)群體。
除此之外，上傳食物圖片的美觀程度，也是我們需要考慮進(jìn)去的。俗話說(shuō)好馬配好鞍，美味可口的商品，如果沒(méi)有吸人眼球的拍攝和包裝，也只能淪為匆匆一瞥下的“不會(huì)被選擇”。所以，如果沒(méi)有過(guò)硬的攝影技術(shù)，可以考慮外聘攝影師對(duì)你的產(chǎn)品進(jìn)行拍攝，輔以一些攝影道具，形成統(tǒng)一的食品風(fēng)格，這樣的話也能較快的讓大家清楚店鋪的產(chǎn)品定位，形成對(duì)店鋪的深刻印象，勾起購(gòu)買(mǎi)欲望。
與此同時(shí)，我們也應(yīng)該注重垂直領(lǐng)域的營(yíng)銷(xiāo)推廣。也就是說(shuō)所謂的大眾化短視頻平臺(tái)，比如抖音，小紅書(shū)，快手等等。從烘焙這一角度來(lái)說(shuō)，我們既可以上傳一些制作面包。餅干的家?？焓纸坛?，也可以做一些介紹自己店鋪的簡(jiǎn)短小視頻，并且以不同的角度來(lái)拍攝。在這一階段多輸出，多運(yùn)營(yíng)，并且和你的粉絲保持良好的互動(dòng)。在爭(zhēng)取到一部分流量后，還可以在這些社交平臺(tái)上開(kāi)展一些活動(dòng)，將線上的顧客聚焦到線下實(shí)現(xiàn)真正的轉(zhuǎn)化。其他一些定位比較高端的網(wǎng)紅烘焙店鋪，也可以尋找當(dāng)?shù)氐腒OL，即小紅書(shū)達(dá)人、快手達(dá)人、抖音達(dá)人等等進(jìn)行合作，以植入的方式使自己的產(chǎn)品在其視頻中出鏡，以較快的速度達(dá)成推廣自己品牌的目的。
當(dāng)然，還有一個(gè)最為重要的互聯(lián)網(wǎng)思維營(yíng)銷(xiāo)，就是運(yùn)營(yíng)店鋪的朋友圈。發(fā)朋友圈看似只是文字配上圖片這么簡(jiǎn)單，但其實(shí)發(fā)什么內(nèi)容配什么圖片，什么時(shí)候發(fā)等等，每個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)影響著最終的結(jié)果。我們要明白做朋友圈運(yùn)營(yíng)的目的，即是拉進(jìn)與客戶(hù)之間的距離，讓客戶(hù)感覺(jué)到你的產(chǎn)品會(huì)為他的生活增添幸福感，為T(mén)A們提供一定程度上的情緒價(jià)值，讓客戶(hù)感覺(jué)到情懷和溫度。長(zhǎng)此以往這樣運(yùn)營(yíng)下去，你的店鋪甚至?xí)兂梢?jiàn)證其他人生活的一部分，而新客戶(hù)也終將成為你的老客戶(hù)。
在朋友圈營(yíng)銷(xiāo)上，占比較重的內(nèi)容應(yīng)該是大量的蛋糕訂單成交截圖。比如，哪些客戶(hù)訂蛋糕了，蛋糕是什么樣子的，以及客戶(hù)的評(píng)價(jià)等等，這是間接的告訴朋友圈的客戶(hù)：我們的蛋糕款式很多，我們的店鋪生意很好，那么這些就會(huì)潛移默化的在他們心里產(chǎn)生影響，在人們趨同跟風(fēng)的心理影響下，他們訂蛋糕時(shí)會(huì)首先就會(huì)想到你家。
其次就是可以經(jīng)常發(fā)一些自己的生活照片，配上自己店內(nèi)的烘焙產(chǎn)品。這樣做，會(huì)使你看起來(lái)不僅僅像一個(gè)銷(xiāo)售機(jī)器，更像是一個(gè)有感情有溫度的人。而且，這樣貼近生活、貼近現(xiàn)實(shí)的拍攝，也會(huì)讓客戶(hù)和你產(chǎn)生一定的情感鏈接，從而預(yù)定你的商品。
此外還可以在日常多發(fā)布一些店內(nèi)原料的實(shí)拍內(nèi)容，顧客最一般最為看中的也是食品的安全問(wèn)題，那么當(dāng)看到你在用高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)為顧客制作蛋糕以及食品時(shí)，顧客自然會(huì)放心購(gòu)買(mǎi)。
同時(shí)，朋友圈還可以經(jīng)常上新一些新品和爆品，在各種時(shí)令季節(jié)自主開(kāi)發(fā)一些應(yīng)時(shí)應(yīng)景的食品，并且一定要配上精心準(zhǔn)備的文案和圖片，給客戶(hù)提供一種心理上的儀式感，從而促進(jìn)成單。
我們也鼓勵(lì)一些有條件的客戶(hù)，可以自行搭建一個(gè)線上社群，以及線上售賣(mài)的微店，這樣的話可以最大限度的讓客戶(hù)足不出戶(hù)即能看到店內(nèi)的全部產(chǎn)品，快速促進(jìn)成單。
著眼當(dāng)下，烘焙這個(gè)行業(yè)在大部分市場(chǎng)上已經(jīng)趨近飽和，實(shí)體店鋪的生意從一線城市到鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村，都或多或少的陷入了一定的瓶頸。那么想從中突圍的中小企業(yè)主，既要以?xún)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)為基礎(chǔ)，也要加上靈活的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)思路，最重要的就是一定要付出大量的行動(dòng)。
只有跟上時(shí)代的浪潮，才能立于不敗之地，與大家共勉！
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